食物檢測結(jié)果的精確性，確保食物安全點評作用更契合實際情況，檢測數(shù)據(jù)可以有效地為安全危險點評提供參看，是當(dāng)時作業(yè)人員檢測工作的方向。

　　儀器的運用

　　在選擇儀器時，有必要盡可能選擇可以自校準(zhǔn)的儀器，以確保精度可以調(diào)度，同時操作者有必要設(shè)置合理的自校準(zhǔn)時間間隔，按期對儀器進(jìn)行校驗，還有必要在操作前對儀器進(jìn)行校驗。關(guān)于蒸餾設(shè)備則需求確保其保氣密性，避免外界媒介的混入，而檢驗品的盛放器皿在使用前需進(jìn)行清潔，確保沒有雜質(zhì)殘留。同時，操作人員還需求對查驗儀器進(jìn)行準(zhǔn)時的查看和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)儀器存在的問題，下降查看中產(chǎn)生差錯的可能性，確保查驗作用的精確性。

　　合理選擇檢測方法

1. 正確抽樣

　　抽樣與檢測作用的實在性有直接關(guān)系，不同的食物類型需選用不同的抽檢方法，一起在抽檢作業(yè)進(jìn)行時要嚴(yán)峻遵從國家規(guī)定的操作標(biāo)準(zhǔn)。如對大米、小麥等糧食進(jìn)行抽樣時，需運用特定的取樣器，對抽樣的產(chǎn)品實施分區(qū)域、分層抽樣，以得到更為精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)；關(guān)于瓜子等不均勻的顆粒狀態(tài)的食物，則需在不同區(qū)域取出數(shù)量足夠的樣品，接著依據(jù)四分法縮樣，再進(jìn)行檢測；若是小包裝的食物則需求按照抽樣份額的要求，在同一批次食物中的不同部位隨機抽取多個樣品來完畢查驗。只要運用標(biāo)準(zhǔn)、正確的抽樣方法才調(diào)得到更為精確的檢測結(jié)果。

2. 及時制樣

　　因為食物保質(zhì)期廣泛不長，因此在取樣作業(yè)完畢后需當(dāng)即進(jìn)行制樣作業(yè)，避免食物產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象，影響后續(xù)的檢測結(jié)果。此外還要注意，每種食品都有其自身*的制樣方法，需嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，避免敷衍了事。

3. 確保制備樣品的均勻

　　在檢測醬油等除可溶性無鹽固形物項目外，應(yīng)當(dāng)將樣品搖混均勻，在確保振搖充分后還需運用濾紙進(jìn)行過濾再進(jìn)行檢測。若是如大米、掛面等固體樣品則需進(jìn)行損壞后再將其搖勻，究竟完畢取樣作業(yè)。

4. 檢測中試劑的合理運用

　　在食物查驗作業(yè)中，化學(xué)試劑的運用是最重要的環(huán)節(jié)就，其對確保食物查驗作用的科學(xué)性和精準(zhǔn)性有著直接影響。值得特別注重的是化學(xué)試劑的保質(zhì)期問題，需求在保質(zhì)期內(nèi)運用，制止運用過期的化學(xué)試劑，不然其會對檢測作用的精確性構(gòu)成影響。一起需嚴(yán)峻按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液。

　　加強查驗員的作業(yè)實質(zhì)，企業(yè)可從這方面下手：

　　關(guān)于操作技能水平的行進(jìn)，這方面首要通過查驗操作人員間地合理競賽以鼓動查驗員加強本身練習(xí)，增加操作技能練習(xí)的機會，包括安排技能競賽、才能驗證、對查驗員進(jìn)行盲查考核等，此外關(guān)于操作技能較差的學(xué)員需安排專人進(jìn)行教訓(xùn)，然后加強其檢測水平。

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